Via del Sole, 28 – 27010 Turago Bordone (PV)
+39 328 19 59 728
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Aperto tutti i giorni a pranzo e cena
LA CUCINA
La cucina della Trattoria del Sole nasce dal desiderio di riportare al centro la tradizione lombarda, riscoprendone i sapori autentici e il legame profondo con la terra. È una cucina che affonda le radici nella storia contadina, fatta di gesti semplici e ingredienti essenziali, ma che oggi vive con nuova consapevolezza grazie a una selezione attenta delle materie prime e a una cura quotidiana nella preparazione dei piatti.
LA TRATTORIA
Alla Trattoria del Sole diamo grande importanza ai prodotti del territorio pavese, alla tradizione lombarda e all’accoglienza. SIamo situati a pochi minuti dalla Certosa di Pavia, meraviglioso complesso monumentale storico, e a meno di un’ora da Milano, circondati da una campagna ancora autentica e originale.
LA CANTINA
La nostra cantina nasce dal desiderio di raccontare l’Oltrepò Pavese attraverso le sue realtà più autentiche. Selezioniamo piccoli produttori del territorio, capaci di esprimere vini sinceri, curati e ricchi di identità. Una scelta che privilegia la qualità e la ricerca, per accompagnare ogni piatto con etichette che parlano la stessa lingua della nostra cucina.
Il Territorio
La campagna pavese è una dispensa naturale che cambia volto a ogni stagione. Dalle risaie nasce il riso, ingrediente simbolo del territorio, che diventa base per risotti cremosi e preparazioni dal carattere autentico. In primavera arrivano i luartìs, conosciuti anche come asparagi selvatici: sono i giovani germogli del luppolo selvatico, apprezzati per il loro gusto delicatamente amarognolo e per la loro versatilità in cucina. Accanto a loro, altre erbe spontanee della tradizione contadina portano profumi freschi e sfumature erbacee che arricchiscono i piatti della stagione. Alla Trattoria del Sole trasformiamo questi prodotti con rispetto e tecnica, valorizzando ogni ingrediente nel suo momento migliore e portando in tavola una cucina che racconta la ricchezza gastronomica della nostra terra.